Giống nho Nerello Mascalese

Nerello Mascalese là một giống nho đỏ đặc trưng của vùng Sicily, Ý, đặc biệt tập trung ở sườn núi lửa Etna giàu khoáng chất. Giống nho này nổi bật với sắc đỏ nhạt, mang cấu trúc tannin tinh tế cùng độ axit sống động, tạo nên cảm giác tươi mát nhưng phức hợp cho rượu vang. Hương thơm đặc trưng của Nerello Mascalese thường gợi nhớ đến quả anh đào, mâm xôi, việt quất, hoa tím, cùng những nốt khói khoáng, da thuộc và thảo mộc Địa Trung Hải. Theo thời gian, rượu vang từ giống nho này còn phát triển những sắc thái của gia vị nhẹ, trà đen và đất ẩm.

Nerello Mascalese chủ yếu được trồng tại khu vực Etna DOC, nơi khí hậu mát mẻ và đất basalt núi lửa tạo điều kiện lý tưởng để nho phát triển. Các phong cách rượu điển hình bao gồm rượu vang đỏ khô thanh lịch, với tiềm năng lão hóa xuất sắc, và một số phiên bản vang hồng (rosato) tươi trẻ.

Khi kết hợp món ăn, Nerello Mascalese hòa quyện hoàn hảo với các món thịt nướng, thịt cừu, sườn heo quay, cá nước biển nướng, mì sốt cà chua, nấm rừng cũng như các loại phô mai bán cứng như pecorino hoặc caciocavallo.