Giống nho Nerello Cappuccio

Nerello Cappuccio là một giống nho đỏ đặc trưng của vùng Sicily, Italy, thường được sử dụng để pha trộn trong các loại vang nổi tiếng vùng Etna. Nho này mang lại hương thơm phức hợp với những nốt đặc trưng của quả mọng đỏ chín mọng như anh đào, mâm xôi, kèm theo thoang thoảng những hương hoa tím, gia vị nhẹ và đôi chút thảo mộc Địa Trung Hải. Về khẩu vị, các loại vang từ Nerello Cappuccio có cấu trúc tannin mịn, độ chua vừa phải, mang lại cảm giác tươi mới và cân bằng. Lớp hậu vị thường để lại dư âm trái cây tinh tế và chút cay nhẹ.

Các vùng trồng nho Nerello Cappuccio chủ yếu tập trung quanh sườn núi lửa Etna ở Sicily, điển hình là các DOC Etna Rosso, nơi nó thường được phối trộn với Nerello Mascalese nhằm tăng sự mềm mại và phức tạp cho rượu vang. Nerello Cappuccio thường được dùng để sản xuất rượu vang đỏ thanh lịch, cấu trúc nhẹ đến trung bình, hoặc các phong cách blend mang nét đặc trưng của vùng Etna.

Với phong cách thanh lịch và vị tươi sáng, Nerello Cappuccio phù hợp cho các món ăn truyền thống Ý như mì pasta với sốt cà chua, thịt nướng, món cá hồi áp chảo, hoặc pho mát bán cứng như Pecorino và Caciocavallo.