Giống nho Aligoté

Aligoté là một giống nho trắng truyền thống của Pháp, đặc biệt phổ biến ở vùng Burgundy (Bourgogne). Rượu vang làm từ Aligoté nổi bật với màu vàng nhạt sáng, độ chua sống động và thân rượu nhẹ. Hương thơm chủ đạo mang sắc thái trái cây tươi như chanh, táo xanh, lê, kèm theo những nốt hương hoa trắng tinh tế và thỉnh thoảng là dư vị khoáng chất dễ nhận biết.

Aligoté được trồng chủ yếu tại Burgundy, đặc biệt ở các khu vực như Bouzeron - nơi có danh hiệu AOC riêng cho giống nho này. Ngoài ra, giống nho này còn xuất hiện ở những vùng như Nga, Bulgaria và một số quốc gia Đông Âu khác.

Rượu vang Aligoté thường được sản xuất ở phong cách vang trắng khô, thanh khiết, hiếm khi ủ thùng gỗ sồi, giúp giữ nguyên hương vị tươi mát. Ngoài ra, Aligoté còn là thành phần không thể thiếu trong cocktail Kir nổi tiếng.

Aligoté rất phù hợp khi kết hợp với các món ăn khai vị nhẹ nhàng, hải sản, hàu tươi, salad, pho mát tươi hoặc những món ăn chay giàu vị tự nhiên. Độ chua sảng khoái của Aligoté làm tăng trải nghiệm ẩm thực, đặc biệt vào mùa hè hoặc bữa tiệc ngoài trời.