Giống nho Corvina

Corvina là một giống nho đỏ đặc trưng, chủ yếu được trồng tại vùng Veneto, miền Bắc nước Ý. Giống nho này nổi bật với hương thơm tươi mát của quả anh đào, mận đỏ, cùng các nốt hương nhẹ của gia vị, thảo mộc và hạnh nhân. Trên vòm miệng, rượu có cấu trúc trung bình đến đầy đặn, độ chua sống động, và tannin mượt mà, tạo nên hậu vị cân đối và tao nhã.

Corvina là thành phần chính trong các loại vang nổi tiếng như Valpolicella, Bardolino cũng như Amarone della Valpolicella vang danh. Phong cách vang phổ biến bao gồm: vang đỏ trẻ trung, trái cây (Valpolicella Classico), vang với cấu trúc và độ cô đặc cao do phương pháp sấy nho (Amarone), hoặc vang ngọt tự nhiên (Recioto).

Rượu vang từ giống Corvina rất thích hợp khi kết hợp với các món ăn kiểu Ý như mì pasta với nước sốt cà chua, pizza, thịt nguội prosciutto, các loại thịt đỏ nướng nhẹ, hoặc pho mát cứng như Grana Padano. Vang Amarone có thể phối hợp hoàn hảo với các món ăn đậm đà như thịt bò hầm hoặc vịt nướng.