Giống nho Corvinone

Corvinone là một giống nho đỏ độc đáo, chủ yếu được trồng tại vùng Veneto ở miền bắc nước Ý, đặc biệt nổi bật trong các DOC Valpolicella và Amarone della Valpolicella. Corvinone mang đến hương thơm tinh tế của quả mâm xôi, anh đào đen, mận chín và nốt gia vị nhẹ như tiêu đen và quế. Trên vòm miệng, nho này cho cảm giác vị tròn đầy, tannin mềm mại và độ axit cân bằng, cùng hậu vị kéo dài với hương cacao, thảo mộc và chút hương gỗ sồi đặc trưng nếu được ủ trong thùng gỗ.

Corvinone thường được phối trộn cùng Corvina, Rondinella để tạo ra các phong cách vang phong phú như Amarone - đậm đà, cấu trúc vững chắc; Ripasso - phức hợp, đậm vị trái cây chín; và Valpolicella Classico - tươi mát, linh hoạt. Vang làm từ Corvinone thích hợp để dùng kèm các món thịt đỏ nướng, phô mai ủ lâu năm, món Ý truyền thống như pasta sốt bò và thịt rừng. Ngoài ra, vị vang đặc sắc từ Corvinone cũng rất hợp khi kết hợp với các món ăn nhiều gia vị hoặc sốt đậm đà.