Prosecco (Glera) là giống nho trắng nổi tiếng của Ý, chủ yếu sử dụng để sản xuất rượu vang sủi bọt với hương vị tươi mới và sảng khoái. Hương thơm nổi bật của giống nho này gồm hoa trắng (hoa kim ngân, hoa nhài), quả táo xanh, lê, dưa lưới, cùng một chút mùi hương cam quýt nhẹ nhàng. Thoảng vị ngọt nhẹ, Prosecco thường mang đến cảm giác bồng bềnh, mềm mại nơi đầu lưỡi, cân bằng với độ chua vừa phải và hậu vị sảng khoái, dễ chịu.
Vùng trồng nho chính của Glera là Veneto và Friuli Venezia Giulia, đặc biệt nổi tiếng với các khu vực DOC và DOCG như Conegliano Valdobbiadene và Asolo. Phong cách rượu Prosecco đa dạng từ loại sủi bọt hoàn toàn (Spumante), ít sủi bọt (Frizzante) đến loại không sủi bọt (Tranquillo), nhưng phổ biến nhất vẫn là Prosecco Spumante với độ sủi bọt tinh tế và quanh miệng.
Prosecco rất phù hợp sử dụng như rượu khai vị hoặc kết hợp cùng các món ăn nhẹ như hải sản tươi, salad, món tapas, trái cây tươi, hoặc các món ăn Á nhẹ nhàng. Thức uống này đặc biệt tôn lên hương vị của sushi, tôm hấp, salad cá ngừ hoặc thậm chí là các món ăn chiên giòn kiểu Ý.
