Giống nho Vespaiolo

Vespaiolo là một giống nho trắng đặc trưng của vùng Veneto, miền bắc nước Ý, nổi bật với sắc vàng rơm tươi sáng và hương thơm sống động. Về mặt hương vị, Vespaiolo mang đến những nốt hương thanh thoát của cam quýt, chanh vàng, lê chín cùng chút hoa trắng và mật ong, tạo nên ấn tượng tươi mát, thanh lịch. Khi thưởng thức, vị chua sắc nét của nho được cân bằng bởi độ ngọt tự nhiên, hậu vị kéo dài với cảm giác dẻo dai và khoáng chất rõ nét.

Khu vực nổi tiếng nhất sản xuất Vespaiolo là vùng Breganze (Veneto), nơi giống nho này phát triển trên đất nguội giàu khoáng sản, điều kiện lý tưởng để tạo nên những chai vang tinh tế. Vespaiolo thường được sử dụng để sản xuất rượu vang trắng khô tươi trẻ và đặc biệt là kiểu vang ngọt passito (Torcolato), nhờ độ axit cao giúp cân bằng hàm lượng đường tự nhiên khi nho được làm khô.

Về kết hợp ẩm thực, Vespaiolo phù hợp với các món hải sản tươi sống, sashimi, salad, thịt gà hay phô mai tươi. Riêng rượu vang ngọt Torcolato lý tưởng đi cùng pâté gan ngỗng, bánh ngọt hạnh nhân hoặc các loại hoa quả sấy khô.