Giống nho Corvina Veronese

Corvina Veronese là một giống nho đỏ đặc trưng của vùng Veneto, miền bắc nước Ý, nổi bật với hương thơm tinh tế và cấu trúc hương vị cân bằng. Nho Corvina Veronese thường mang lại những nốt hương đặc trưng của quả anh đào chín, mận đen, hoa violet cùng chút hương vị của hạnh nhân và thảo mộc Địa Trung Hải. Trên vòm miệng, rượu thể hiện độ chua tươi mát, tannin mềm mại và hậu vị kéo dài nhẹ nhàng với điểm nhấn hoa quả.

Giống nho này chủ yếu được trồng ở các vùng Valpolicella, Bardolino và lân cận tại tỉnh Verona – nơi khí hậu ôn hòa và đất sỏi phù hợp giúp Corvina phát triển tối ưu về chất lượng lẫn mùi vị.

Các phong cách rượu vang tiêu biểu bao gồm Valpolicella tươi, Rượu Valpolicella Ripasso có cấu trúc đậm hơn, và đặc biệt là Amarone della Valpolicella – rượu vang đỏ mạnh mẽ được làm từ nho sấy khô, dày dặn về hương vị và nồng độ.

Corvina Veronese đặc biệt phù hợp khi kết hợp cùng các món ăn Ý truyền thống như thịt nướng, pasta sốt cà chua, phô mai già và những món hầm đậm đà; đồng thời cũng là lựa chọn lý tưởng cho các món thịt nguội và pate.