Pascal Blanc là một giống nho trắng đặc sản mang tính bản địa của vùng Provence, miền Nam nước Pháp. Nho cho ra rượu vang với sắc vàng nhạt tươi sáng, hương thơm thanh lịch với đặc trưng của hoa trắng, trái cây họ cam quýt như chanh, bưởi, táo xanh, đôi khi thoang thoảng mùi cỏ tươi và hạnh nhân. Trên vòm miệng, rượu Pascal Blanc thường có vị tươi mát, giàu tính axit tự nhiên, mang lại cảm giác nhẹ nhàng, thanh thoát cùng hậu vị sạch sẽ và chút khoáng chất dễ chịu.
Giống nho này chủ yếu được trồng rải rác tại vùng Provence, nhất là ở các tiểu vùng như Cassis và Palette, nơi khí hậu Địa Trung Hải ôn hòa giúp phát triển trọn vẹn những phẩm chất tinh tế của Pascal Blanc. Rượu vang Pascal Blanc thường xuất hiện dưới dạng vang trắng đơn giống hoặc pha trộn, hướng tới phong cách khô, tươi trẻ, cân đối và tôn bật tính nguyên bản của trái nho.
Với cấu trúc nhẹ nhàng, vị vang Pascal Blanc rất phù hợp dùng kèm hải sản tươi sống, cá hấp, salad rau củ, phô mai dê tươi hay các món khai vị thanh cảnh kiểu Địa Trung Hải.