Giống nho Carcajolu Neru

Carcajolu Neru là một giống nho đỏ quý hiếm chủ yếu được trồng tại đảo Corse, Pháp, đặc biệt tập trung ở vùng Sartène và Ajaccio. Đây là giống nho truyền thống có lịch sử lâu đời, đóng vai trò quan trọng trong di sản rượu vang của đảo này.

Carcajolu Neru tạo nên những loại rượu vang đỏ có màu sắc đậm, độ đậm vừa phải. Hương thơm nổi bật với quả đỏ như anh đào, dâu tây, kèm theo các nốt của gia vị như tiêu đen, thảo mộc Địa Trung Hải và thoáng phảng phất mùi đất ướt đặc trưng của vùng miền. Cấu trúc tannin mềm mại, độ acid tươi sáng góp phần làm rượu trở nên thanh lịch và dễ tiếp cận, đồng thời cho phép phát triển tốt khi ủ trong thời gian ngắn tới trung bình.

Thông thường, Carcajolu Neru được dùng để sản xuất vang đơn giống hoặc kết hợp với các giống bản địa khác để tăng thêm độ phức hợp. Các kiểu vang từ nhẹ trái cây tới phức hợp và dày dặn hơn đều mang nét đặc trưng cá tính của vùng Corse.

Rượu vang Carcajolu Neru phù hợp khi kết hợp với các món ăn truyền thống Corsica như bò hầm, thịt cừu nấu sốt thảo mộc, xúc xích lợn rừng hoặc phô mai chín mềm, giúp làm nổi bật các tầng hương vị đặc trưng và cấu trúc rượu.