Giống nho Spätburgunder

Spätburgunder, còn được biết đến nhiều hơn với tên gọi Pinot Noir tại Pháp, là một trong những giống nho đỏ cao cấp nhất của Đức. Giống nho này đặc trưng bởi hương thơm thanh lịch của quả mọng đỏ như dâu tây, anh đào, mâm xôi, cùng những nốt hương nhẹ của gia vị, hoa hồng và đôi khi thoang thoảng mùi đất, nấm hoặc gỗ sồi nhờ quá trình ủ thùng. Vị rượu thường nhẹ nhàng, độ chua hài hòa, tannin mịn, hậu vị tinh tế kéo dài.

Spätburgunder phát triển tốt nhất tại các vùng Baden, Ahr, Pfalz và Rheingau, nơi khí hậu mát mẻ giúp giữ vững sự cân bằng giữa hương thơm và cấu trúc rượu. Các phong cách rượu phổ biến bao gồm rượu đỏ tinh tế, thanh lịch; rượu đỏ đậm hơn, ủ thùng gỗ sồi; và một số dòng vang hồng (rosé) tươi mát, dễ uống.

Spätburgunder lý tưởng khi kết hợp cùng các món thịt đỏ nướng, thịt vịt, gia cầm có sốt nhẹ, thịt bê, các món ăn từ nấm và phô mai mềm như Brie hay Camembert, giúp làm nổi bật nét tinh tế và phức hợp của giống nho này.