Giống nho Trollinger

Trollinger là một giống nho đỏ truyền thống được trồng chủ yếu tại vùng Württemberg ở miền nam nước Đức, đồng thời cũng xuất hiện tại vùng Nam Tyrol của Ý dưới tên gọi Schiava. Vang Trollinger thường có màu đỏ nhạt, độ cồn nhẹ và mang phong cách tươi mát, dễ uống. Hương thơm chủ đạo của giống nho này là sự pha trộn giữa các loại trái cây đỏ như dâu tây, cherry và quả lý chua đỏ, xen lẫn chút hương hoa nhẹ nhàng cùng ghi chú thảo mộc tinh tế. Trên vòm miệng, Trollinger đem lại cảm giác mềm mại, axit sống động, tannin rất nhẹ và hậu vị thanh lịch.

Trollinger thường được vinifié thành các kiểu vang đỏ trẻ trung, không ủ lâu, chú trọng đến sự tươi mới và thể hiện rõ nét cá tính của nho. Một số nhà làm vang còn sản xuất vang hồng từ giống Trollinger với hương vị hoa quả dễ chịu.

Với tính chất nhẹ nhàng, Trollinger thích hợp dùng cùng các món ăn không quá đậm đà. Những lựa chọn lý tưởng bao gồm gà quay, xúc xích Đức, salad lạnh, cá hồi hun khói hoặc các món ăn truyền thống như bánh mì đen và phô mai tươi. Sự tươi mát của vang Trollinger giúp cân bằng và nâng tầm trải nghiệm ẩm thực.