Giống nho Vaccarèse

Vaccarèse là một giống nho đỏ đặc biệt hiếm, nổi bật trong các vườn nho của vùng Rhône, Pháp, đặc biệt là tại khu vực Châteauneuf-du-Pape. Loại nho này tạo ra những loại rượu vang với màu sắc đỏ nhạt ánh tím, mang hương thơm tinh tế của các loại quả mọng đỏ như dâu tây, mâm xôi, kèm theo thoang thoảng hương hoa tím, tiêu trắng và thảo mộc Địa Trung Hải. Ngoài ra, vòm miệng còn cảm nhận được cấu trúc tannin mượt mà, vị chua cân đối và hậu vị nhẹ nhàng, tươi mát.

Vaccarèse thường được phối trộn cùng các giống Grenache, Syrah và Mourvèdre để góp phần tăng thêm độ phức hợp và sắc thái hương vị cho rượu vang vùng Rhône. Dạng vang đơn giống Vaccarèse hiếm thấy, phần lớn xuất hiện trong các dòng rượu vang cao cấp, mang sắc thái thanh lịch, hài hòa phù hợp với phong cách cổ điển của miền Nam nước Pháp.

Rượu vang từ giống Vaccarèse phù hợp để kết hợp với các món ăn nhẹ nhàng như thịt gà nướng thảo mộc, cá hồi áp chảo, mì Ý sốt cà chua hoặc các loại phô mai mềm thơm như brie, camembert, góp phần tôn vinh hương vị tinh tế và thanh lịch của rượu.