Giống nho Sauvignonasse

Sauvignonasse là một giống nho trắng cổ điển, có nguồn gốc từ vùng Friuli Venezia Giulia của Ý và nổi bật tại một số vùng ở Slovenia dưới tên gọi Tokaj Friulano. Nho này tạo ra rượu vang với màu vàng rơm thanh nhã, thể hiện hương thơm tinh tế của quả hạnh, lê chín, trái đào trắng, thảo mộc tươi và đôi khi kèm theo thoảng hương hạnh nhân.

Trên vòm miệng, Sauvignonasse mang đến cấu trúc tươi mát, vị chua nhẹ hài hòa, hậu vị trung bình đến dai dẳng, cảm giác béo mịn và dư vị hơi đắng tinh tế đặc trưng. Những vùng sản xuất nổi tiếng bao gồm Friuli (Ý), Brda và Goriška Brda (Slovenia), nơi khí hậu mát mẻ cùng thổ nhưỡng độc đáo giúp nho đạt độ chín lý tưởng.

Các phong cách rượu phổ biến từ Sauvignonasse dao động từ vang trắng trẻ trung, tươi mới uống ngay cho tới những dòng ủ ngắn trong thùng gỗ sồi, mang lại chiều sâu và phức hợp hơn. Sauvignonasse rất thích hợp làm vang khai vị hoặc kết hợp với ẩm thực Địa Trung Hải: các món hải sản tươi, sò điệp nướng, salad rau xanh, phô mai tươi như ricotta hay phô mai dê, cũng như các món mì Ý nhẹ.