Giống nho Refošk

Refošk là một giống nho đỏ truyền thống, phổ biến tại các vùng ven biển Primorska của Slovenia, Friuli-Venezia Giulia của Ý (với tên gọi Refosco) và một số khu vực lân cận tại Croatia. Rượu vang Refošk sở hữu màu đỏ đậm sâu, cấu trúc tannin chắc chắn và độ axit nổi bật, đem lại cảm giác trẻ trung, tươi mới. Hồ sơ hương thơm đặc trưng với các nốt quả mọng đen như việt quất, anh đào đen, mâm xôi, kèm theo sắc thái thảo mộc, gia vị nhẹ và thoảng hương đất. Khi trưởng thành, Refošk có thể phát triển thêm những tầng hương tinh tế như socola đen hoặc thuốc lá.

Các phong cách rượu vang chủ yếu bao gồm vang đỏ khô trẻ tuổi, vang đỏ trưởng thành trong thùng gỗ, và hiếm hơn là các phiên bản rượu ngọt làm từ nho phơi khô. Refošk thường được đánh giá cao với tính tươi mát và hậu vị kéo dài, phù hợp với khí hậu ven biển.

Refošk là lựa chọn lý tưởng để kết hợp với các món thịt đỏ, thịt nướng, xúc xích lên men, phô mai lâu năm hoặc các món ăn truyền thống Địa Trung Hải như mì ống sốt cà chua, pizza hoặc món hầm vị đậm. Rượu cũng làm nổi bật các món ăn đậm đà hương vị Việt như bò kho, thịt kho tiêu hoặc các món lẩu cay.