Giống nho Assyrtiko

Assyrtiko là một giống nho trắng đặc trưng của Hy Lạp, nổi bật với tính chất thổ nhưỡng và khả năng giữ axit tuyệt vời ngay cả trong khí hậu nóng. Về mặt hương vị, Assyrtiko thường mang đến hương thơm tươi mát của chanh, quýt, bưởi, kết hợp cùng các nốt khoáng chất đặc trưng gợi nhớ vị mặn nhẹ và sỏi đá, đôi khi còn xuất hiện sắc thái thảo mộc hay mật ong khi ủ lâu.

Vùng trồng nho Assyrtiko nổi bật nhất là đảo Santorini, nơi đất núi lửa góp phần định hình phong cách độc đáo của giống nho này. Ngoài ra, Assyrtiko còn được trồng tại các khu vực như Macedonia, Attica và đảo Paros, nhưng Santorini vẫn là nơi sản sinh những chai vang chất lượng bậc nhất.

Assyrtiko có thể được sản xuất dưới dạng vang trắng khô, vang ngọt (Vinsanto) hoặc pha trộn cùng các giống nho địa phương khác. Phổ biến nhất là vang khô, với độ tươi sáng, cấu trúc chắc chắn và hậu vị kéo dài.

Vang Assyrtiko thích hợp dùng kèm hải sản tươi sống, hàu, cá nướng, salad Hy Lạp, pho mát dê và các món ăn có sốt chanh hoặc thảo mộc Địa Trung Hải, làm nổi bật hương vị tinh khiết và độ tươi mát của rượu.