Giống nho Kotsifali

Kotsifali là một giống nho đỏ đặc trưng của đảo Crete, Hy Lạp, nổi bật với màu đỏ nhạt đến trung bình và hương thơm tinh tế. Khi thưởng thức, rượu vang từ giống nho này mang đến mùi thơm của trái cây chín như mận, dâu tây, quả mâm xôi, kết hợp cùng các nốt hương thảo mộc Địa Trung Hải, gia vị nhẹ và đôi khi có chút hương đất đặc trưng. Cấu trúc tannin mượt mà, độ axit vừa phải và hậu vị kéo dài tạo nên phong cách rượu cân bằng, dễ uống nhưng không kém phần phức tạp.

Khu vực chính trồng giống Kotsifali là vùng Heraklion và Boutari trên đảo Crete, nơi khí hậu nắng ấm và đất đai đá vôi tạo điều kiện lý tưởng để phát triển hương vị đặc trưng.

Kotsifali thường được sử dụng để sản xuất rượu vang đơn giống hoặc phối trộn cùng Mandilaria, tạo ra những dòng vang đỏ có màu sắc đậm hơn và giữ được nét thanh lịch. Các loại vang này thường được ủ ngắn trong thùng gỗ sồi, phù hợp với phong cách hiện đại cũng như truyền thống.

Rượu vang Kotsifali rất thích hợp khi dùng cùng các món ăn Hy Lạp như thịt cừu nướng, moussaka, các loại thịt lợn kho, xúc xích hun khói, hoặc phô mai trưởng thành, giúp tôn vinh hương vị hài hòa và sâu lắng của món ăn.