Giống nho Kadarka

Kadarka là một giống nho đỏ lâu đời, nổi bật tại các vùng trồng nho truyền thống của Đông Âu, đặc biệt phổ biến ở Hungary, Bulgaria, Romania và Serbia. Rượu vang làm từ Kadarka thường có màu đỏ nhạt với ánh tím quyến rũ. Hồ sơ hương thơm đặc trưng bởi các nốt hương tươi mát của quả mọng đỏ như anh đào, dâu rừng, phúc bồn tử, kết hợp với tinh tế của gia vị nhẹ, tiêu đen và hương thảo mộc thoang thoảng. Trên vòm miệng, Kadarka mang lại cảm giác nhẹ nhàng, vị chua tươi, tannin mềm mại, hậu vị linh hoạt, mượt mà, tạo nên sự cân bằng hài hòa.

Các vùng trồng nổi bật gồm vùng Szekszárd và Eger (Hungary), khu vực Thrace (Bulgaria) và đồi Dealurile Moldovei (Romania). Kadarka thường được ủ và sản xuất theo phong cách vang đỏ tươi, trẻ trung, nhưng cũng có thể pha trộn trong các dòng vang phức tạp hơn hoặc làm vang hồng (rosé). Với cấu trúc nhẹ và hương vị tinh tế, Kadarka rất phù hợp để dùng cùng các món ăn như thịt nguội, xúc xích hun khói, thịt heo quay, các món ăn từ thịt gia cầm, phô mai mềm hoặc các món ăn Việt như bún chả, nem rán. Rượu vang Kadarka lý tưởng dùng ở nhiệt độ hơi mát để bộc lộ trọn vẹn nét độc đáo của mình.