Giống nho Rossignola

Rossignola là một giống nho đỏ truyền thống của vùng Veneto, miền Bắc nước Ý. Loại nho này nổi bật với hương thơm tinh tế đặc trưng, chủ yếu là trái đỏ chín như anh đào, mâm xôi và một chút mùi thảo mộc khô. Trên vòm miệng, Rossignola thường mang lại cấu trúc cân bằng với độ acid tươi mát, tannin nhẹ nhàng, giúp vang phát triển cảm giác thanh thoát và mượt mà. Một số phiên bản Rossignola có thể có thêm ghi chú tiêu nhẹ, hoa tím và hương đất đặc trưng.

Rossignola chủ yếu được trồng tại các vùng Valpolicella, Bardolino và một số khu vực lân cận ở Veneto. Ở đây, giống nho thường được phối trộn cùng các giống bản địa khác như Corvina, Rondinella để tăng thêm độ phức tạp hương vị.

Rượu vang làm từ Rossignola thường có phong cách nhẹ đến trung bình, thích hợp dùng hàng ngày hoặc các dịp giao lưu. Vang này phát huy hương vị tối ưu khi dùng ở nhiệt độ mát, dễ uống và dễ kết đôi với đa dạng món ăn.

Các món ăn phù hợp gồm pizza truyền thống Ý, pasta sốt cà chua, thịt gà nướng thơm gia vị, thịt heo quay hoặc các món có thịt nguội như salami và prosciutto. Vang Rossignola cũng rất lý tưởng khi dùng kèm phô mai mềm hoặc các món ăn có thảo mộc tươi.