Giống nho Blauer Burgunder (Pinot Noir)

Blauer Burgunder, hay còn gọi là Pinot Noir, là một trong những giống nho đỏ cao quý và phổ biến nhất trên thế giới. Được biết đến với lớp vỏ mỏng và khả năng truyền tải tuyệt vời đặc tính vùng miền, Pinot Noir sở hữu hương thơm tinh tế nổi bật như quả mâm xôi, dâu tây, anh đào chín, kèm theo đó là nốt hương đất, mộc nhĩ, gia vị nhẹ và đôi chút khoáng chất. Vị vang thường mềm mại, tannin mượt với độ chua cân bằng và dư vị kéo dài tao nhã.

Pinot Noir được trồng rộng rãi ở các vùng sản xuất vang nổi tiếng như Burgundy (Pháp), vùng Baden (Đức - nơi gọi là Blauer Burgunder), Oregon và California (Mỹ), New Zealand và một số vùng mát ở Úc. Mỗi vùng sẽ mang lại sắc thái khác nhau, từ tinh tế, thanh lịch đến cấu trúc đậm đà hơn.

Các kiểu rượu vang chủ yếu từ giống nho này là vang đỏ khô, đôi khi là vang sủi bọt (như Champagne – Pháp). Pinot Noir lý tưởng khi kết hợp với thịt vịt, gà nướng, cá hồi, nấm, phô mai nhẹ và món ăn truyền thống châu Á như vịt quay hay sushi, giúp tôn lên hương vị một cách tuyệt vời.