Blauer Wildbacher là một giống nho đen có nguồn gốc chủ yếu từ vùng Steiermark (Styria) ở miền nam nước Áo. Dưới điều kiện khí hậu mát mẻ, giống nho này phát triển hương thơm đặc trưng mạnh mẽ với các tầng hương quả mọng hoang dã như việt quất, mâm xôi cùng sắc thái mận, thảo mộc và một chút tiêu trắng tinh tế. Vị rượu thường có độ tươi cao, cấu trúc chắc chắn với tannin mượt mà và hậu vị kéo dài bền bỉ, tạo cảm giác hài hòa và ấn tượng.
Blauer Wildbacher nổi tiếng nhất qua phong cách rượu vang rosé – được gọi là Schilcher – nổi bật với sắc hồng cá hồi và vị chua sinh động, đôi khi thêm nét khoáng chất đặc sắc. Ngoài ra, giống nho này cũng được dùng sản xuất rượu vang đỏ nhẹ đến vừa, thể hiện rõ nét cá tính đặc thù của vùng Steiermark và đôi khi xuất hiện tại các vùng lân cận ở Slovenia.
Để thể hiện trọn vẹn đặc trưng, Blauer Wildbacher nên được kết hợp cùng các món ăn nhẹ nhàng như cá sông nướng, salad tươi, phô mai tươi mềm hoặc thịt gia cầm chế biến đơn giản. Những món ăn có thành phần thảo mộc hoặc vị chua nhẹ cũng là lựa chọn phù hợp, tôn lên cấu trúc và phẩm chất đặc biệt của rượu.
