Giống nho Auxerrois

Auxerrois là một giống nho trắng có nguồn gốc từ Pháp, được đánh giá cao nhờ khả năng tạo ra các loại rượu vang thanh lịch, tinh tế. Hương thơm chủ đạo của Auxerrois là quả lê chín, táo vàng, hoa trắng, có điểm nhấn của mật ong nhẹ, hạnh nhân, thảo mộc tươi và thoáng khoáng chất. Trên vòm miệng, rượu mang cấu trúc mượt mà, độ axit trung bình đến thấp, thân tròn và hậu vị kéo dài với dư vị trái cây chín mọng.

Auxerrois được trồng phổ biến tại vùng Alsace (Pháp), Đức, Luxembourg và một số vùng khí hậu mát tại Canada cũng như Hoa Kỳ. Ở Alsace, nó thường được phối trộn cùng Pinot Blanc, tạo nên phong cách vang trắng mềm mại và dễ tiếp cận.

Các loại rượu Auxerrois thường là vang trắng khô, có độ tươi trẻ và hài hòa, thích hợp để uống sớm nhưng cũng có tiềm năng lưu trữ ngắn hạn. Ngoài ra, giống nho này cũng được dùng để sản xuất vang sủi đầy đặn và thanh lịch.

Auxerrois thích hợp khi kết hợp với các món ăn như hải sản hấp, sò điệp, cá trắng, thịt gia cầm, salad, các món khai vị nhẹ nhàng hoặc phô mai tươi, nhấn mạnh trải nghiệm tinh tế của rượu.