St. Pepin là một giống nho lai trắng nổi bật với khả năng chịu lạnh vượt trội, phát triển chủ yếu tại các vùng khí hậu mát như vùng Trung Tây nước Mỹ và miền đông Canada, đặc biệt ở Minnesota và Wisconsin. Hương thơm của St. Pepin khá thanh nhã, mang nét đặc trưng của hoa trắng như hoa cam, hoa nhài, hòa quyện cùng hương trái cây chín như dưa lê, táo xanh và một chút cam quýt. Trên vòm miệng, vị rượu mang lại cảm giác tươi mới, sống động với độ axit cao, vị ngọt nhẹ hoặc vừa phải tùy theo phong cách sản xuất, kết hợp với hậu vị sảng khoái, cân bằng và dễ uống.
Rượu vang St. Pepin thường được làm theo phong cách trắng khô, bán ngọt hoặc thậm chí là kiểu rượu tráng miệng nhẹ, nhấn mạnh tính tươi sáng và hương trái cây của giống nho. Đôi khi, St. Pepin cũng được dùng trong hỗn hợp blend nhằm tăng cường hương vị và độ axit cho rượu. Về kết hợp ẩm thực, St. Pepin rất phù hợp với các món hải sản tươi sống, cá hấp, salad tươi, phô mai mềm nhẹ hoặc các món ăn mang phong cách châu Á như sushi, gỏi cuốn và các món có nước sốt chua ngọt.
Canada