Giống nho Mollard

Mollard là một giống nho hiếm có nguồn gốc từ vùng Hautes-Alpes ở miền đông nam nước Pháp, chủ yếu được trồng tại các khu vực như Vallée de la Durance và các sườn núi cao của Provence. Nho Mollard nổi bật với cấu trúc tannin nhẹ nhàng, độ axit cân đối và tiềm năng tạo nên những loại rượu vang đỏ thanh lịch, tươi trẻ.

Trong hồ sơ hương vị, rượu vang từ giống nho này thường thể hiện hương thơm mượt mà của quả mọng đỏ chín như dâu tây, mâm xôi, điểm xuyết chút gia vị nhẹ và đôi khi là thoảng hương thảo mộc núi rừng đặc trưng của vùng trồng. Về vị giác, Mollard đem lại cảm giác mềm mại, vị chua tươi mát với hậu vị tinh tế, thích hợp cho phong cách vang đỏ uống trẻ, giàu tính tươi mới.

Phong cách vang Mollard điển hình là vang đỏ khô, có thể uống ngay khi còn trẻ hoặc ủ ngắn hạn, rất ít khi được dùng để sản xuất vang hồng hoặc vang ngọt. Đối với ẩm thực Việt Nam, Mollard kết hợp tốt với các món thịt trắng quay, bò sốt tiêu đen, các loại dăm bông nguội hay phô mai mềm, nhờ sự tươi mới và độ chua dịu, giúp làm nổi bật hương vị món ăn mà không lấn át.