Nosiola là một giống nho trắng đặc trưng của vùng Trentino, phía bắc nước Ý, nổi bật với hương vị thanh lịch và cá tính riêng biệt. Hương thơm của Nosiola mang đến sự hòa quyện tinh tế giữa hương hoa trắng, quả lê, táo xanh, điểm xuyết chút hương quả hạch như hạnh nhân, đôi khi kèm theo sắc thái cam thảo nhẹ. Trên vòm miệng, Nosiola thể hiện cấu trúc cân đối với độ chua tươi mát, vị nhẹ nhàng, tinh khiết cùng dư vị hơi chát dịu đặc trưng.
Khu vực trồng nho Nosiola chủ yếu tập trung tại thung lũng Valle dei Laghi và một số vùng cao nguyên xung quanh thành phố Trento. Giống nho này được sử dụng để sản xuất các loại rượu vang trắng trẻ trung, khi uống có cảm giác thanh thoát hoặc đôi khi được ủ thùng gỗ qua thời gian nhằm tăng thêm chiều sâu và phức hợp. Đặc biệt, Nosiola là nguyên liệu chính tạo nên rượu ngọt Vino Santo nổi tiếng qua quy trình sấy khô nho tự nhiên và ủ lâu năm.
Nosiola rất thích hợp dùng kèm các món cá hồi hấp, salad rau củ, mỳ Ý sốt kem hoặc phô mai tươi. Khi kết hợp với ẩm thực Việt, rượu trắng Nosiola phối hợp tuyệt vời cùng gỏi cuốn, gà hấp lá chanh hay các món hải sản tươi sống.
