Complantée là một phương pháp cổ điển được áp dụng trong các vườn nho, nơi nhiều giống nho khác nhau được trồng xen kẽ trong cùng một thửa ruộng. Sự phối trộn này mang lại một số đặc điểm phong phú và phức tạp trong rượu vang, thể hiện sự hòa quyện tinh tế giữa các giống nho trắng và đỏ. Hương thơm nổi bật của rượu thường là sự kết hợp của quả mọng đỏ chín, mận, hoa dại, cùng với hương thảo mộc và một chút gia vị tinh tế. Trên vòm miệng, rượu mang vị cân bằng hài hòa giữa độ axit tươi mát, tannin mềm mịn và hậu vị dài lâu, để lại cảm giác êm dịu và quyến rũ.
Các vùng vang Pháp như Alsace, Rhône hay Bourgogne là nơi duy trì truyền thống complantée. Các phong cách rượu từ complantée thường được sản xuất theo hướng tự nhiên hoặc hữu cơ, đề cao tính bản địa và cá tính thổ nhưỡng. Rượu vang complantée phù hợp với những món ăn đậm đà như thịt bò sốt vang, vịt quay, các món thịt nướng hay phô mai lâu năm, đồng thời cũng có thể kết hợp tinh tế với các món ăn châu Á như thịt lợn kho hay cá kho riềng, mang lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo và đa dạng.