Giống nho Riesling

Riesling là một giống nho trắng cao cấp, nổi tiếng với hương thơm thanh khiết và độ acid sống động. Về mặt hương vị, Riesling thường mang tới mùi hương của trái cây tươi như táo xanh, đào, mơ, cam quýt cùng những nốt hương hoa trắng, mật ong và đôi khi là khoáng chất. Vị rượu linh hoạt từ khô hoàn toàn đến ngọt dịu, với kết cấu tinh tế và hậu vị kéo dài, tạo cảm giác cân bằng tuyệt vời giữa độ ngọt và độ acid.

Riesling phát triển tốt nhất tại các vùng khí hậu mát mẻ điển hình như thung lũng Mosel, Rheingau (Đức), vùng Alsace (Pháp), Clare Valley và Eden Valley (Úc), cùng một số vùng ở New Zealand và Mỹ. Những yếu tố khí hậu và đất đai đặc thù tại đây làm nổi bật tính cách độc đáo của giống nho này.

Các kiểu rượu Riesling điển hình bao gồm rượu trắng khô, bán ngọt, rượu tráng miệng ngọt đậm (late harvest, icewine). Riesling thích hợp đi kèm các món hải sản, sushi, gà sốt chua ngọt, vịt quay, món ăn cay Đông Nam Á hoặc phô mai xanh, giúp làm dịu dư vị cay và tăng phần tươi mát cho bữa ăn.