Giống nho Savagnin ouillé

Savagnin ouillé là một giống nho trắng đặc trưng, nổi bật với sự phức hợp và cá tính đặc biệt đến từ vùng Jura, miền đông nước Pháp. Khác với Savagnin dành cho rượu “vin jaune” (rượu vàng), Savagnin ouillé được ủ đầy thùng, hạn chế tiếp xúc với oxy để giữ lại đặc trưng tươi mới, thanh khiết.

Về hương thơm, giống nho này tạo nên những chai rượu vang sở hữu hương quả chín như lê, táo xanh, cùng những nốt hương cam quýt, kèm theo thoang thoảng hương hạnh nhân tươi, hoa trắng và đôi nét khoáng chất. Khi thưởng thức, rượu có vị chua tươi sắc nét, cấu trúc chặt chẽ, vị mặn khoáng nhẹ và hậu vị kéo dài, cân bằng giữa sự tinh tế và đậm đà.

Savagnin ouillé chủ yếu được trồng tại vùng Arbois, Côtes du Jura, hay Château-Chalon. Các phong cách rượu thông thường bao gồm vang trắng khô, tinh tế, với sự cân bằng giữa trái cây và khoáng chất tự nhiên độc đáo của Jura.

Rượu Savagnin ouillé rất phù hợp để kết hợp với các món ăn như sò điệp nướng, cá hấp sốt bơ, thịt gia cầm tẩm thảo mộc hay phô mai vùng núi Jura (Comté, Morbier), giúp nâng tầm trải nghiệm ẩm thực và bộc lộ trọn vẹn bản sắc vùng miền.