Giống nho Mataro

Mataro, còn được biết đến với tên gọi Mourvèdre tại Pháp hoặc Monastrell ở Tây Ban Nha, là một giống nho đỏ đặc trưng với hương thơm đậm đà và cấu trúc tannin mạnh mẽ. Về mặt hương vị và mùi thơm, Mataro thể hiện phong cách nhiều lớp với các nốt hương của quả mọng đen chín mọng, mận, anh đào đen, cùng với điểm nhấn của thảo mộc Địa Trung Hải, tiêu đen và đôi khi có cảm giác đất ẩm hoặc thịt xông khói. Tannin chắc chắn và độ chua vừa phải mang lại tiềm năng lão hóa tốt cho rượu vang từ giống này.

Các vùng trồng Mataro nổi bật bao gồm các vùng duyên hải Địa Trung Hải như Provence và Rhône (Pháp), Jumilla và Yecla (Tây Ban Nha), cùng Barossa Valley, McLaren Vale và Victoria tại Úc. Mataro thường được sử dụng trong các loại rượu vang đơn giống hoặc phối trộn truyền thống GSM (Grenache-Syrah-Mataro).

Phong cách rượu phổ biến là vang đỏ đậm, có cấu trúc, đôi khi rượu vang rosé cũng được sản xuất với hương vị tươi sáng. Mataro kết hợp tuyệt vời với các món thịt đỏ nướng, thịt cừu, xúc xích cay, phô mai lên men lâu năm và các món ăn đậm vị thảo mộc như bò hầm kiểu Địa Trung Hải.