Giống nho Carinyena

Carinyena, còn được gọi là Cariñena hoặc Mazuelo, là một giống nho đỏ nổi bật với hương thơm đặc trưng và cá tính mạnh mẽ. Giống nho này phát triển chủ yếu tại các vùng như Catalunya (Tây Ban Nha), Roussillon (Pháp) và Sardegna (Ý). Ngoài ra, Carinyena còn được trồng ở một số khu vực tại Chile và Califonia.

Rượu vang làm từ Carinyena thường có màu đỏ đậm, cấu trúc tannin săn chắc và độ axit cao. Hương thơm phong phú với các nốt mận đen, việt quất, anh đào và thảo mộc Địa Trung Hải, đi kèm chút cam thảo, tiêu đen và gỗ sồi khi ủ lâu. Trên vòm miệng, Carinyena mang đến sự cân bằng giữa hoa quả chín mọng, chát vừa phải và hậu vị kéo dài.

Carinyena thường được dùng để sản xuất cả rượu vang đơn varietal lẫn phối trộn, đặc biệt trong các loại vang đỏ đậm đà với Grenache hoặc Syrah. Vang Carinyena hợp lý khi phục vụ cùng thịt nướng, thịt cừu, xúc xích chorizo, phô mai aged cheddar, hoặc các món hầm giàu hương vị kiểu Địa Trung Hải. Thưởng thức ở nhiệt độ từ 16-18°C để phát huy tối đa các đặc tính của giống nho này.