Douce Noire là một giống nho đỏ có nguồn gốc từ Pháp, nổi bật với hương thơm tinh tế và cấu trúc vị cân bằng. Nho này phát triển tốt nhất tại vùng Savoie (Pháp), nơi nó còn được gọi là "Corbeau", cũng như tại Mendoza (Argentina) với tên gọi "Bonarda". Rượu vang từ Douce Noire thường có màu đỏ ruby hấp dẫn, mang hương thơm của quả mâm xôi chín, mận và đôi khi là hoa tím quyến rũ. Khi thưởng thức, vị rượu hài hoà giữa vị trái cây tươi, một chút gia vị nhẹ và hậu vị mềm mại với tannin vừa phải, độ chua cân đối.
Douce Noire được sử dụng phổ biến để sản xuất các kiểu vang đỏ đơn giống hoặc pha trộn, từ vang trẻ trung dễ uống đến vang ủ lâu được phát triển hương vị phức tạp hơn. Ở Argentina, vang Douce Noire thường mang phong cách phong phú, đậm đà, trong khi tại Pháp, phong cách nhẹ nhàng, tinh tế hơn.
Rượu Douce Noire rất hợp khi kết hợp với thịt bò nướng, thịt cừu, pasta sốt cà chua hoặc phô mai bán cứng như tomme de Savoie, giúp nâng tầm trải nghiệm ẩm thực nhờ sự hài hòa giữa hương vị rượu và món ăn.
Pháp
