Giống nho César

César là một giống nho đỏ đặc biệt, có nguồn gốc từ vùng Bourgogne, Pháp, đặc biệt phổ biến tại khu vực Irancy thuộc Yonne. Nho César thường được phối trộn với Pinot Noir để tạo ra những dòng vang đỏ độc đáo của vùng này.

Hương thơm của rượu vang César nổi bật với mùi quả mọng đen như mâm xôi, anh đào đen, xen lẫn ghi chú của tiêu đen, gia vị và đôi khi là hương đất nhẹ cùng thoảng vị hoa violet. Về vị giác, vang từ giống nho này thường có cấu trúc tannin mạnh mẽ, độ axit vừa phải, mang lại cảm giác đầy đặn, hài hoà và chiều sâu. Rượu vang César có thể phát triển tốt theo thời gian nhờ cấu trúc vững chắc và sự phức hợp trong mùi vị.

Các phong cách rượu điển hình bao gồm vang đỏ thanh lịch phối trộn với Pinot Noir hoặc làm vang đơn giống, thường phù hợp với việc ủ ngắn tới trung bình. Thích hợp dùng kèm các món ăn đậm vị như thịt nướng, thịt cừu quay, pate hoặc các món làm từ vịt và pho mát chín. Vang César cũng kết hợp tốt với các món truyền thống vùng Bourgogne như bœuf bourguignon.