Fausset là một giống nho quý hiếm, được biết đến chủ yếu tại một số vùng rượu vang truyền thống ở Pháp như Loire và Sud-Ouest. Nho Fausset sở hữu hương thơm thanh lịch với sự hòa quyện của hương trái cây tươi như lê, táo xanh, xen lẫn chút hương hoa trắng tinh tế và điểm nhẹ khoáng chất đặc trưng. Về vị giác, rượu vang làm từ Fausset thường có cấu trúc cân đối, vị chua vừa phải, hậu vị sạch sẽ với cảm giác sảng khoái, đôi khi có chút vị hạnh nhân hoặc thảo mộc nhẹ nhàng ở hậu vị.
Các phong cách rượu vang phổ biến của giống nho này là vang trắng khô, đôi khi được sản xuất theo phong cách lên men tự nhiên nhằm tôn vinh đặc trưng thuần khiết của giống nho. Một số nhà làm vang cũng thử sức với vang sủi (crémant) từ Fausset, cho ra những chai vang nhẹ nhàng, sống động.
Rượu vang Fausset phù hợp tuyệt vời khi kết hợp cùng hải sản tươi sống, các món cá hấp, salad, hoặc pho mát tươi như chèvre. Ngoài ra, sự tươi mới và hậu vị dài của vang trắng Fausset cũng rất thích hợp để khai vị hoặc dùng kèm các món chay thanh đạm.