Phoenix là giống nho lai hiện đại phát triển từ Đức, nổi bật với khả năng chống bệnh và thích nghi tốt với khí hậu mát mẻ. Nho Phoenix thường cho ra rượu vang trắng với sắc vàng tươi sáng. Hương thơm chủ đạo gồm hoa đồng nội, quả mơ, dứa và những nốt khoáng nhẹ nhàng, đôi khi điểm xuyết hương vị cam quýt và táo xanh. Trên vòm miệng, Phoenix mang lại cảm giác tươi mát, vị chua rõ nét cân bằng với độ ngọt nhẹ, hậu vị sạch và thanh khiết.
Các vùng trồng Phoenix phổ biến nằm chủ yếu tại Đức, đặc biệt là ở các bang Rheinhessen, Pfalz và Baden, đồng thời giống nho này cũng ngày càng được ưa chuộng tại Anh và Bắc Âu nhờ khả năng sinh trưởng trong điều kiện lạnh giá.
Rượu vang Phoenix thường được sản xuất theo phong cách vang trắng khô hoặc bán ngọt, đôi khi dùng làm vang sủi bọt. Chúng rất phù hợp để uống trẻ nhằm giữ trọn sự tươi mới, sống động đặc trưng.
Phoenix kết hợp tuyệt vời với hải sản, hàu, cá hấp, salad tươi, rau củ luộc và các món ăn lấy cảm hứng từ ẩm thực Địa Trung Hải. Vị chua và hương trái cây giúp cân đối các món có sốt kem nhẹ hoặc phô mai tươi.
