Giống nho Koshu

Koshu là một giống nho bản địa nổi bật của Nhật Bản, nổi tiếng với hương vị thanh lịch và độc đáo. Nho Koshu thường có vỏ màu hồng nhạt, mang lại hương thơm nhẹ nhàng với các nốt bưởi, cam quýt, hương hoa trắng cùng một chút khoáng chất và hương vị vỏ cam. Về cấu trúc vị giác, rượu vang Koshu thường nhẹ, độ axit cân bằng và hậu vị sạch sẽ, tinh tế, phù hợp với đặc trưng ẩm thực châu Á.

Vùng trồng nho Koshu chính là tỉnh Yamanashi, nằm dưới chân núi Phú Sĩ, với điều kiện khí hậu ôn hoà và thổ nhưỡng giàu khoáng chất. Ngoài Yamanashi, Koshu còn được trồng ở một số vùng khác như Yamagata và Nagano, nhưng sản lượng không lớn.

Các phong cách rượu vang Koshu chủ yếu là vang trắng khô, đôi khi có phiên bản vang sủi tăm hoặc vang ngọt nhưng không phổ biến. Koshu thường được ủ trong thùng thép không gỉ để giữ nguyên đặc tính thanh khiết của giống nho.

Rượu vang Koshu phù hợp với các món hải sản tươi sống, sashimi, sushi, các món ăn Nhật nhẹ, salad hoặc các món hấp có gia vị nhẹ, giúp tôn lên sự tinh tế và hoà quyện của món ăn và rượu.