Giống nho Aligote

Aligoté là một giống nho trắng đặc trưng của vùng Bourgogne, Pháp, nổi bật với phong cách sống động và tinh tế. Loại nho này tạo nên rượu vang với sắc vàng nhạt, hương thơm tinh khiết của trái cây có múi như chanh, bưởi, cùng chút mơ, táo xanh và hương hoa trắng nhẹ nhàng. Về vị giác, Aligoté mang cấu trúc axit cao, vị tươi mát, sắc nét điểm xuyết chút khoáng chất đặc trưng, mang lại cảm giác sảng khoái trên vòm miệng. Ngoài Bourgogne, giống nho này còn được trồng tại miền Đông Âu như Bulgari và Nga.

Rượu vang Aligoté thường được sản xuất dưới dạng vang trắng khô, đôi khi được lên men cùng một phần nhỏ thân cây hoặc để lắng trên cặn men để tăng cấu trúc và chiều sâu. Một số vùng còn pha trộn Aligoté với nho Chardonnay, hoặc sử dụng làm cơ sở cho cocktail Kir nổi tiếng.

Aligoté lý tưởng để kết hợp với các món hải sản tươi sống, hàu, sushi, phô mai dê, hoặc các món salad nhẹ. Axit tươi mát của rượu giúp làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của thực phẩm và cân bằng hương vị tổng thể.