Giống nho Prokupac

Prokupac là giống nho đỏ truyền thống của Serbia, được đánh giá cao vì mang lại những chai rượu vang đậm đà, cá tính. Về mặt hương vị, Prokupac nổi bật với mùi thơm của quả mâm xôi, anh đào chín, mận đỏ, đôi khi xuất hiện nhẹ nhàng hương gia vị, tiêu đen và một chút thảo mộc hoang dã. Vang làm từ Prokupac thường có cấu trúc cân đối, tannin mượt mà, độ chua tươi mát, hậu vị tròn và lâu dài. Một số phiên bản ủ gỗ sồi có thêm sắc thái vani, cà phê và socola nhẹ.

Các vùng trồng Prokupac chủ yếu tập trung ở miền Trung và Nam Serbia, đặc biệt nổi bật tại khu vực Župa, Toplica và Nišava. Tại đây, khí hậu ôn hòa cùng thổ nhưỡng đá vôi lý tưởng giúp làm bật lên nét đặc trưng của giống nho này.

Prokupac có thể được vinifié thành nhiều phong cách: vang đỏ truyền thống, vang rosé sắc nét hoặc rượu vang ủ lâu cho tầng hương phức tạp và chiều sâu. Nhờ tannin mềm mại và độ tươi mát, rượu Prokupac rất phù hợp để kết hợp với các món thịt nướng, sườn cừu, thịt lợn quay hoặc các món ăn truyền thống Serbia như thịt hầm, phô mai già và rau củ nướng.