Mollar là một giống nho đỏ truyền thống, chủ yếu được trồng tại vùng Castilla-La Mancha (Tây Ban Nha), tên gọi khác là Listán Negro tại Quần đảo Canary. Rượu vang từ nho Mollar có màu đỏ nhạt, độ chát mềm mại và hương thơm tinh tế, dễ tiếp cận. Hương vị nổi bật của Mollar bao gồm trái cây đỏ tươi như dâu tây, anh đào, kèm theo ghi chú nhẹ nhàng của thảo mộc khô và một chút hoa dại. Đặc điểm nổi bật là độ axit vừa phải, cân bằng giữa vị trái cây và hậu vị dịu, phù hợp với đa dạng người thưởng thức.
Các vùng sản xuất chính nho Mollar bao gồm đảo Tenerife (Quần đảo Canary), Toledo và La Mancha. Tại đây, giống nho này thường được dùng để sản xuất rượu vang đỏ nhẹ, trẻ, không ngâm ủ lâu nhằm giữ lại nét tươi mới; thỉnh thoảng cũng dùng làm vang hồng.
Mollar thích hợp khi thưởng thức cùng các món ăn Địa Trung Hải, thịt gia cầm nướng, salad, phô mai tươi hoặc cá nướng. Độ nhẹ nhàng và hương vị trái cây khiến Mollar trở thành lựa chọn lý tưởng cho các bữa tiệc nhẹ hoặc dùng kèm những món ăn phong cách tapas.
