Probolinggo Biru là một giống nho độc đáo có nguồn gốc từ Indonesia, nổi bật nhờ sắc xanh lam đặc trưng của vỏ nho. Khi được ủ thành rượu vang, Probolinggo Biru mang đến hương thơm tinh tế với những nốt hương quả nhiệt đới như đào, dứa, đu đủ xanh xen lẫn chút thảo mộc nhẹ nhàng. Vị rượu cân bằng giữa vị ngọt dịu nhẹ và độ axit sảng khoái, tạo nên cảm giác tươi mát, dễ chịu với hậu vị kéo dài, điểm xuyết hương hoa trắng và chanh xanh độc đáo.
Probolinggo Biru chủ yếu được trồng ở vùng Đông Java, đặc biệt là khu vực Probolinggo – nơi khí hậu nhiệt đới ôn hòa, đất bazan màu mỡ lý tưởng cho sự phát triển của giống nho này. Ngoài ra, một số vườn nho nhỏ tại Bali và các đảo lân cận cũng bắt đầu thử nghiệm trồng Probolinggo Biru để sản xuất rượu vang địa phương.
Rượu vang Probolinggo Biru thường được sản xuất với phong cách vang trắng, tươi trẻ hoặc bán ngọt, giữ trọn vẹn màu sắc tự nhiên và hương vị trái cây đặc trưng. Loại vang này rất phù hợp dùng lạnh, đặc biệt lý tưởng để kết hợp cùng hải sản tươi sống, các món salad chua ngọt, gỏi tôm, cá hấp xốt gừng hoặc những món ăn Indonesia mang vị cay nhẹ, giúp cân bằng và nâng cao trải nghiệm ẩm thực tổng thể.