Insolia, còn gọi là Ansonica tại một số vùng, là giống nho trắng nổi bật xuất xứ từ Sicilia, miền nam nước Ý. Nho Insolia thường được đánh giá cao nhờ khả năng tạo ra rượu vang có màu vàng rơm quyến rũ cùng hương thơm sống động. Hồ sơ hương vị chủ đạo của Insolia tập trung vào các nốt hương của táo xanh, lê, cam quýt, cùng một chút hoa trắng tinh tế, kết hợp thêm tầng hương của quả hạch như hạnh nhân. Vị rượu tươi mát, cấu trúc cân bằng với độ axit vừa phải, hậu vị kéo dài, mang lại sự phức hợp nhẹ nhàng và cảm giác thanh khiết trên vòm miệng.
Khu vực trồng nho Insolia nổi tiếng nhất là Sicilia, đặc biệt ở các vùng phía tây đảo và ven biển vùng Tuscany. Giống nho này thường được sử dụng để sản xuất rượu vang trắng single-varietal (đơn giống) hoặc kết hợp cùng các giống nho khác để tăng tính đa dạng.
Các dòng rượu từ Insolia phổ biến ở phong cách vang trắng khô, đôi khi lên men hoặc ủ nhẹ bằng thùng gỗ sồi để gia tăng chiều sâu, phù hợp với khí hậu ấm của Địa Trung Hải. Rượu Insolia lý tưởng khi kết hợp cùng hải sản tươi sống, sò điệp, cá nướng, các món rau củ hấp hoặc pho mát tươi, giúp làm nổi bật hương vị tươi mới và tinh tế của thực phẩm.
