Giống nho Carignano

Carignano là một giống nho đỏ có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải, nổi bật với hương thơm phức hợp và cấu trúc tannin mạnh mẽ. Trên mũi, Carignano thường mang đến hương quả chín đen như mận, dâu đen, anh đào cùng những nốt thảo mộc như húng quế, rosemary và gia vị nhẹ. Khi nếm, vị rượu đậm đà, hài hoà giữa vị chua thanh, tannin rõ nét và hậu vị kéo dài với chút cay sậm tinh tế.

Carignano được trồng chủ yếu tại các vùng như đảo Sardegna (Ý), Roussillon (Pháp) và một số vùng ở Tây Ban Nha (nơi gọi là Cariñena). Ở Sardegna, đặc biệt vùng Sulcis, giống nho này góp phần sản xuất những chai vang đỏ đặc trưng địa phương.

Các phong cách rượu phổ biến từ Carignano bao gồm vang đỏ đậm, thường ủ trong thùng gỗ sồi để làm dịu tannin, vang blend cùng Grenache hoặc Mourvèdre, và thậm chí vang rosé với sắc hồng quyến rũ, vị tươi mát.

Carignano rất thích hợp khi kết hợp cùng các món thịt đỏ như bò nướng, cừu quay, xúc xích cay hoặc các món hầm đậm vị Địa Trung Hải, phô mai trưởng thành và các món nướng than hoa.