Bobal là một giống nho đỏ đặc trưng của Tây Ban Nha, nổi bật với màu sắc đậm sâu và dấu ấn hương vị độc đáo. Về mặt hương thơm, Bobal thường mang đến những tầng lớp hương vị của quả mọng đen như dâu tằm, mâm xôi và anh đào đen, kết hợp với hương thảo mộc nhẹ, tiêu đen và thỉnh thoảng xuất hiện nét cacao hoặc cam thảo. Về cảm giác vị giác, rượu vang từ giống nho này có cấu trúc tannin trung bình đến chắc, độ chua sinh động, tạo nên cảm giác hài hoà cùng hậu vị kéo dài thanh mát.
Bobal chủ yếu được trồng tại khu vực Đông Nam Tây Ban Nha, đặc biệt là vùng D.O. Utiel-Requena thuộc cộng đồng tự trị Valencia, nơi điều kiện khí hậu lục địa tạo điều kiện lý tưởng cho sự phát triển của giống nho này. Bên cạnh đó, một số diện tích hạn chế cũng được trồng tại Castilla-La Mancha và Manchuela.
Phong cách vang phổ biến từ Bobal là rượu vang đỏ đậm, đôi khi cấu trúc mạnh, ủ ngắn hoặc trung hạn trong thùng gỗ sồi nhằm tăng thêm độ phức hợp và cân bằng. Ngoài ra, Bobal cũng được dùng làm vang hồng với hương vị tươi mới, sôi động.
Các món ăn phù hợp để kết hợp cùng rượu vang Bobal bao gồm thịt lợn nướng, cừu nướng thảo mộc, các món hầm kiểu Địa Trung Hải, pho mát cứng như Manchego và các món ăn chế biến cùng rau củ nướng.
