Rossese di Dolceacqua (DOC) là một vùng chỉ định danh tiếng nằm trong khu vực vang quyến rũ của Liguria, Ý. Vùng đất tuyệt đẹp này, nổi tiếng bởi vẻ đẹp tự nhiên và di sản văn hóa của nó, có những vườn nho bậc thang nằm giữa biển Ligurian và núi non. Giống nho Rossese, nằm ở trung tâm của vùng chỉ định này, sản xuất ra các loại vang đỏ thanh nhã và thơm, thường được so sánh với các loại vang hảo hạng của Bourgogne về độ tinh tế và phức tạp.
Các loại vang Rossese di Dolceacqua nổi bật với màu ruby nhạt và hương thơm tinh tế của các loại trái cây đỏ, hoa hồng, gia vị và đôi khi là tiêu đen. Khi thưởng thức, chúng mang đến một cấu trúc nhẹ đến trung bình cùng độ chua sảng khoái và các tanin êm dịu, làm chúng trở nên đặc biệt thích hợp khi kết hợp với ẩm thực Địa Trung Hải.
Đối với những người yêu vang muốn làm phong phú hầm rượu của mình, Rossese di Dolceacqua đại diện cho một viên ngọc thực sự, thể hiện sự khéo léo lâu đời của những người làm rượu ở Liguria. Vùng chỉ định này có thể biến một tuyển chọn vang đơn giản thành một bộ sưu tập báu vật oenological thực sự, đặc biệt khi được quản lý bằng ứng dụng hoặc phần mềm quản lý hầm rượu để theo dõi và tối ưu hóa việc bảo quản các viên ngọc quý hiếm này.
Từ khóa: hầm rượu, quản lý hầm rượu, tuyển chọn vang, vùng chỉ định danh tiếng, Liguria, Rossese di Dolceacqua.
