Khu vực Kotayk, nằm ở trung tâm Armenia, là một vùng đất mới nổi đang dần thu hút sự chú ý của những người yêu thích rượu vang. Nằm ẩn mình giữa dãy núi Caucasus, nơi đây thừa hưởng một khí hậu lục địa lý tưởng cho hoạt động trồng nho, với mùa hè nóng và khô, mùa đông lạnh. Đất đai núi lửa giàu khoáng chất trong vùng này mang lại cho rượu vang chiều sâu và độ phức tạp độc đáo.
Kotayk đặc biệt nổi tiếng với những vườn nho chất lượng cao, sản xuất các giống nho bản địa của Armenia như Areni và Voskehat, mang lại hương vị đặc trưng. Giống Areni, thường được so sánh với Pinot Noir, cuốn hút với hương vị trái cây đỏ, tiêu đen và mùi đất. Ngược lại, Voskehat, một giống nho trắng, nổi tiếng với hương hoa tinh tế và độ tươi sáng rõ rệt.
Các phương pháp làm rượu truyền thống, kết hợp với kỹ thuật hiện đại, cho phép tạo ra những chai rượu cân bằng và hài hòa, mang dấu ấn đích thực của Kotayk. Vùng đất này, mặc dù vẫn chưa được nhiều người biết đến, đại diện cho một cơ hội đặc biệt để làm phong phú thêm hầm rượu với những chai rượu mang đậm nét kỳ thú và lịch sử hàng nghìn năm.