Tên gọi Banyuls - AOC

### Banyuls (AOC) – Roussillon, Pháp

Appellation Banyuls AOC, nằm ở vùng nắng ráo của Roussillon, nổi tiếng với những loại rượu vang ngọt tự nhiên tinh tế. Nằm giữa những bậc thang dốc của bờ biển Địa Trung Hải, vùng rượu vang này cung cấp điều kiện lý tưởng cho việc trồng nho nhờ khí hậu nóng và khô. Đất đá phiến duy nhất của khu vực này tạo thêm sự phức tạp cho các loại rượu vang.

Rượu vang Banyuls chủ yếu được sản xuất từ các giống nho đặc trưng như Grenache Noir, với sự pha trộn của Grenache Blanc và Grenache Gris. Phương pháp sản xuất rượu vang, đặc trưng của rượu vang ngọt tự nhiên, là ngừng lên men khi đang lên men. Kỹ thuật này giữ lại đường tự nhiên của nho, tạo ra các loại rượu vang đậm đà và sang trọng, với hương thơm của trái cây chín, caramel và cacao.

Những người yêu thích và các nhà sưu tập sẽ tìm thấy ở Banyuls những đồng minh hoàn hảo để ủ rượu trong hầm, cung cấp một bảng hương thơm phát triển theo năm tháng. Rượu vang của appellation Banyuls kết hợp tuyệt vời với phô mai lâu năm, sô cô la đen hoặc những món ăn từ trái cây khô.

Từ khóa: quản lý hầm rượu, rượu vang ngọt tự nhiên, ủ rượu trong hầm, Banyuls, Roussillon.