Úc, mặc dù vẫn còn tương đối mới trên sân khấu whisky toàn cầu, đang xây dựng danh tiếng là một khu vực nổi lên và năng động cho whisky chất lượng. Khí hậu đa dạng của Úc, từ các khu vực sa mạc đến các vùng ôn đới, cung cấp một terroir phong phú ảnh hưởng đến quá trình trưởng thành của các loại whisky, tạo ra những hồ sơ hương vị độc đáo và sáng tạo. Mặc dù chưa có khu vực nào được chính thức thiết lập về mặt các danh xưng kiểm soát tương tự như Scotland, các nhà máy chưng cất của Úc chủ yếu nằm rải rác ở những địa phương như Tasmania, Bờ Đông Úc và Nam Úc.
Tasmania, với khí hậu mát mẻ và ẩm ướt, có điều kiện tương đồng một cách bất ngờ với Scotland, mang đến những loại whisky êm dịu với sắc thái của trái cây và gia vị. Bờ Đông và Nam Úc giới thiệu những biểu hiện nơi nhiệt độ ấm hơn đẩy nhanh quá trình trưởng thành, tạo ra các loại whisky táo bạo với hương vani và gỗ sồi.
Những năm gần đây, sự đam mê đối với đổi mới thủ công đã thúc đẩy sự phát triển nhanh chóng của các nhà máy chưng cất nhỏ, nơi thử nghiệm với các loại ngũ cốc và kỹ thuật sản xuất đa dạng. Điều này đã tạo nên một sự đa dạng hấp dẫn thu hút cả người mới bắt đầu lẫn người sành rượu có kinh nghiệm. Với sự mở rộng này, Úc đang tự khẳng định là một khu vực cần theo dõi đối với những người yêu whisky tìm kiếm những khám phá mới.
