Giống nho Carignan

Carignan là một giống nho truyền thống có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải, nổi bật với màu rượu đậm cùng phức hợp hương thơm tinh tế. Hương thơm chủ đạo của Carignan là trái cây đen như mận, anh đào đen, kết hợp với hương thảo mộc Địa Trung Hải, gia vị nhẹ (tiêu đen, đinh hương), đôi khi có thêm ghi chú da thuộc, đất ẩm và khói nhẹ do quá trình ủ rượu gỗ sồi. Trên vòm miệng, rượu Carignan thường có cấu trúc tannin chắc, độ chua cao và vị đậm đà.

Các vùng trồng chủ yếu của giống Carignan bao gồm miền Nam nước Pháp (đặc biệt là Languedoc-Roussillon), Tây Ban Nha (Catalunya, Cariñena) và một số vùng ở Ý, Chile. Carignan thường được sử dụng để sản xuất rượu vang đỏ đậm, đôi khi pha trộn với Grenache, Syrah hoặc Mourvèdre tạo nên các loại rượu phức hợp, cân bằng. Ngoài ra, một số nhà làm rượu còn sản xuất rượu Carignan đơn thuần từ cây nho lâu năm cho hương vị sâu sắc, giàu bản sắc.

Rượu Carignan thích hợp dùng kèm các món thịt đỏ nướng, thịt cừu sốt thảo mộc, thịt heo quay, paella, các món sốt cà chua, phô mai chín vừa và các món rau củ nướng, giúp tôn lên hương vị đậm đà của món ăn.