Niederösterreich, khu vực sản xuất rượu vang lớn nhất của Áo, là một viên ngọc quý đối với người yêu rượu, với một trong những điểm sáng là Wachau. Nổi tiếng với cảnh quan ngoạn mục, nơi có những vườn nho nằm trên những bậc thang dọc theo bờ sông Danube, Wachau là một vùng đất đặc biệt. Khí hậu vi mô độc đáo này, được đánh dấu bởi sự mát mẻ của dòng sông và nhiệt độ được phản xạ từ các vách đá, cho phép nho chín chậm, lý tưởng để phát triển hương vị đậm đà và phức tạp.
Trong số các giống nho biểu tượng của khu vực này, có Grüner Veltliner và Riesling. Grüner Veltliner nổi bật với sự sống động và thanh lịch, cùng với hương vị cay nồng và tiêu trắng, trong khi Riesling của Wachau được biết đến với độ tinh khiết tinh thể, hương thơm hoa và khả năng lưu giữ lâu dài. Hệ thống phân loại duy nhất của Wachau, chia rượu thành ba loại Steinfeder, Federspiel và Smaragd, giúp hiểu rõ hơn về sự khác biệt về phong cách và nồng độ cồn. Rượu vang của Wachau thu hút người thưởng thức bởi sự tinh tế, chính xác và khả năng thể hiện vùng đất gốc, khiến khu vực này trở thành điểm đến không thể bỏ qua cho bất kỳ ai yêu thích rượu vang và muốn làm giàu bộ sưu tập của mình.
