Rượu vang Saint-Émilion Grand Cru Château Mauvezin - 2019

Đánh giá Viniou

Château Mauvezin 2019 là một đại diện trứ danh của dòng vang đỏ Bordeaux, cụ thể hơn là vùng Saint-Émilion Grand Cru AOC. Được sản xuất chủ yếu từ các giống nho Merlot, phối hợp cùng Cabernet Franc và đôi khi là Cabernet Sauvignon, chai vang này phản ánh nét đặc trưng nguyên bản của tiểu vùng Le Libournais. Niên vụ 2019 nổi bật nhờ khí hậu nắng ấm, tạo điều kiện cho nho chín đều, cho ra ly vang đậm màu, mạnh mẽ với hương thơm phong phú của trái dâu đen, mận chín, một chút hương violet hòa quyện cùng vani và ca cao từ thời gian ủ trong thùng gỗ sồi Pháp. Trên vòm miệng, cấu trúc tannin mềm mại, lớp vị cân bằng giữa trái cây và gia vị, dư vị kéo dài với dấu ấn khoáng chất nhẹ.

Saint-Émilion là một trong những vùng sản xuất rượu vang lâu đời nhất của Bordeaux, nổi tiếng nhờ thổ nhưỡng đa dạng – lớp đất sét, cát và đá vôi – cùng tiểu khí hậu ấm áp, lý tưởng cho việc canh tác giống Merlot. Qua hàng thế kỷ, khu vực này xây dựng được danh tiếng nhờ những chai vang đỏ sâu lắng, phức hợp và có tiềm năng lưu trữ lâu dài. Di sản Grand Cru càng đảm bảo rằng Château Mauvezin chọn lựa khắt khe những lô nho đẹp nhất, cùng quy trình làm rượu chính xác để đạt chất lượng tối ưu.

Với phong cách mạnh mẽ nhưng tinh tế này, vang hoàn hảo khi kết hợp với các món thịt đỏ như bò sốt vang (bœuf bourguignon), cừu nướng thảo mộc, vịt quay sốt mận hoặc các món ăn Việt Nam có vị đậm và chút béo như bò kho hoặc thịt kho tàu. Thưởng thức cùng phô mai cứng như Comté hoặc Saint-Nectaire cũng là lựa chọn tuyệt vời.

Để tận hưởng trọn vẹn tiềm năng của Château Mauvezin 2019, hãy rót vang vào bình decanter khoảng 1 giờ trước khi uống. Nhiệt độ phục vụ lý tưởng là 16-18°C; điều này sẽ giúp hương thơm được bung tỏa và vị rượu tròn trịa hơn trên đầu lưỡi.