Rượu vang Pomerol Château Mazeyres - 2020

Château Mazeyres 2020 là một đại diện xuất sắc đến từ vùng Pomerol, Bordeaux, Pháp. Được làm chủ yếu từ giống nho Merlot, kết hợp cùng một tỷ lệ nhỏ Cabernet Franc, rượu phát huy tối đa lợi thế của terroir đặc biệt nơi đây. Niên vụ 2020 là một năm lý tưởng với thời tiết thuận lợi, cho trái nho chín hoàn hảo, cân bằng giữa đường và axit. Château Mazeyres được chứng nhận canh tác biodynamie, nghĩa là toàn bộ quy trình sản xuất tuân thủ nghiêm ngặt nguyên tắc nông nghiệp sinh học, tôn trọng đa dạng sinh thái và chu kỳ tự nhiên. Phương pháp ủ nhẹ nhàng, sử dụng thùng gỗ sồi Pháp, bảo toàn tối đa hương vị trái cây tươi và tầng lớp cấu trúc tinh tế.

Pomerol là một vùng nhỏ xinh ở bờ phải sông Dordogne, nổi tiếng với các loại đất sét pha sỏi, tạo điều kiện lý tưởng cho nho Merlot phát triển vượt trội về hương vị và độ mềm mại. Khí hậu ở Pomerol là sự kết hợp hài hòa giữa cái ấm áp từ đại dương và làn gió se lạnh ban đêm gây ảnh hưởng tích cực đến quá trình chín và giữ lại vị tươi mới của nho. Dù không có hệ thống phân hạng như các vùng khác ở Bordeaux, Pomerol vẫn nổi tiếng toàn cầu với những chai rượu đặc biệt tinh tế, đậm đà và sang trọng.

Chateau Mazeyres 2020 phù hợp tuyệt vời với các món thịt đỏ như bò hầm rượu vang, cừu nướng thảo mộc hoặc vịt quay. Nếu muốn khám phá hương vị địa phương, hãy kết hợp cùng magret de canard (ức vịt nướng chảo) hay confit de canard (vịt muối ngâm mỡ) đặc sản vùng Sud-Ouest. Vị tannin dẻo dai, hậu vị dài và cấu trúc phong phú của rượu cũng rất hợp với các loại phô mai cứng như Comté hoặc Ossau-Iraty.

Nên thưởng thức Château Mazeyres 2020 ở nhiệt độ 16-18°C. Hãy decanter khoảng 1-2 giờ trước khi dùng để đánh thức hết tầng lớp hương vị phức tạp của rượu. Điều này giúp bạn cảm nhận trọn vẹn sự hòa quyện giữa hương mận chín, anh đào đen, cacao, cùng điểm nhấn khoáng chất nhẹ từ terroir đặc trưng Pomerol.