Rượu vang Pomerol Château Mazeyres - 2020

Đánh giá Viniou

Château Mazeyres 2020 là m?t d?i di?n xu?t s?c d?n t? vùng Pomerol, Bordeaux, Pháp. Ðu?c làm ch? y?u t? gi?ng nho Merlot, k?t h?p cùng m?t t? l? nh? Cabernet Franc, ru?u phát huy t?i da l?i th? c?a terroir d?c bi?t noi dây. Niên v? 2020 là m?t nam lý tu?ng v?i th?i ti?t thu?n l?i, cho trái nho chín hoàn h?o, cân b?ng gi?a du?ng và axit. Château Mazeyres du?c ch?ng nh?n canh tác biodynamie, nghia là toàn b? quy trình s?n xu?t tuân th? nghiêm ng?t nguyên t?c nông nghi?p sinh h?c, tôn tr?ng da d?ng sinh thái và chu k? t? nhiên. Phuong pháp ? nh? nhàng, s? d?ng thùng g? s?i Pháp, b?o toàn t?i da huong v? trái cây tuoi và t?ng l?p c?u trúc tinh t?.

Pomerol là m?t vùng nh? xinh ? b? ph?i sông Dordogne, n?i ti?ng v?i các lo?i d?t sét pha s?i, t?o di?u ki?n lý tu?ng cho nho Merlot phát tri?n vu?t tr?i v? huong v? và d? m?m m?i. Khí h?u ? Pomerol là s? k?t h?p hài hòa gi?a cái ?m áp t? d?i duong và làn gió se l?nh ban dêm gây ?nh hu?ng tích c?c d?n quá trình chín và gi? l?i v? tuoi m?i c?a nho. Dù không có h? th?ng phân h?ng nhu các vùng khác ? Bordeaux, Pomerol v?n n?i ti?ng toàn c?u v?i nh?ng chai ru?u d?c bi?t tinh t?, d?m dà và sang tr?ng.

Chateau Mazeyres 2020 phù h?p tuy?t v?i v?i các món th?t d? nhu bò h?m ru?u vang, c?u nu?ng th?o m?c ho?c v?t quay. N?u mu?n khám phá huong v? d?a phuong, hãy k?t h?p cùng magret de canard (?c v?t nu?ng ch?o) hay confit de canard (v?t mu?i ngâm m?) d?c s?n vùng Sud-Ouest. V? tannin d?o dai, h?u v? dài và c?u trúc phong phú c?a ru?u cung r?t h?p v?i các lo?i phô mai c?ng nhu Comté ho?c Ossau-Iraty.

Nên thu?ng th?c Château Mazeyres 2020 ? nhi?t d? 16-18°C. Hãy decanter kho?ng 1-2 gi? tru?c khi dùng d? dánh th?c h?t t?ng l?p huong v? ph?c t?p c?a ru?u. Ði?u này giúp b?n c?m nh?n tr?n v?n s? hòa quy?n gi?a huong m?n chín, anh dào den, cacao, cùng di?m nh?n khoáng ch?t nh? t? terroir d?c trung Pomerol.